食品不耐贮藏,尤其是生鲜食品,这是因为贮藏过程中受其滋生物理、化学、生物化学、生理学等特性,以及温度、湿度、气体成分、微生物、害虫等环境因素的影响会产生萎蔫、溶化、串味、腐败、霉变等食品腐败变质的现象。因此,专注制冷行业的库华制冷也发现近几年来冷库工程的应用逐渐在食品行业的生产、加工、仓储、运输、配送、零售等环节越来越普遍,如果蔬农产品的“地头冷库”、“菜篮子”工程项目、生鲜产品的物流冷链配送中心工程项目等。

  冷库工程是通过机械设备人工制冷的方法实现规定低温低湿环境的仓储库房建设项目。目前,冷库工程项目主要通过在遮光避雨的建筑结构里采用保温隔热性能练好的聚氨酯双面彩钢板搭建冷库库体,并选用能实现并稳定在设定温度的制冷系统,也就是我们常说的“装配式冷库”、“拼装式冷库”等。库华制冷承建的冷库工程项目已被广泛应用于生物医药业、食品生产业、冷链物流业、农产品种植业、科研院校研究业、化工工贸业、餐饮连锁业等,为广大生鲜电商、经销商、批发商、餐厅、超市、食品工厂、物流企业等冷链企业提供了领先同行的优质冷链解决方案,实现了企业健康、稳定的快速发展。



  以夏季丰富的水果为例,冷库工程建设和使用就能很好地保持水果的新鲜度并延长水果的保鲜期,从而保障果农、水果经销商、水果零售商等的经济收益。采收后的水果仍是具有生命的有机体,仍会进行休眠、水分蒸发、呼吸作用等复杂生命活动代谢,尤其是在炎热的夏季,气温、微生物等的影响加速水果的代谢进程,也就加速了水果腐败变质的进程。因此,库华制冷接到的水果冷库工程建设项目的咨询数量也有所增长,如一个二三十平方的小型水果冷库工程项目建设工期短,10天左右就能完工,能储藏15吨左右的水果了就受到了很多水果经销商的亲睐。

  冷库工程项目中的关键就在于用户企业需跟冷库工程项目承建商深入沟通用库需求,利于冷库工程项目承建商设计贴合实际使用的冷库建设方案并专业施工。为什么需要深入沟通冷库需求呢?这是因为不同水果、不同库房、不同储藏量、不同进出货频率等需要的冷库工程的设备选型是不一样的。例如,都是储藏枇杷的保鲜冷库,同样都是储藏10吨和同样的库容大小,但一家是每天都要进出库两三次,一家是两三天进出库一次,那对于频繁进出库的制冷设备选型就要选择大一些功率的设备了,以更好地维持冷库库内温度少波动,否则容易影响库内枇杷的保鲜储藏效果。因此,专注制冷行业的库华制冷工程师提醒,冷库属于非标品,是需要根据实际情况量身设计的,所以双方的深入沟通了解需求是必不可少的。



  另外,不同水果的保鲜环境要求是不一样的,千万不能混合储藏。例如,香蕉、芒果等对乙烯敏感,是不能跟其他水果混藏的,造成储藏水果的加快成熟、腐败等,因此香蕉、芒果等库内乙烯成分控制措施是冷库工程建设中需要考虑的,如采用气调冷库或采用气调保鲜包装等。同时,不同水果的保鲜温度不一样,过低的保鲜温度并不能保鲜水果,而是会造成冷害加快水果的腐败变质等。库华制冷认为,只有深入的沟通保鲜需求,才能确保冷库工程建设项目顺利开展,并给用库企业带来实际可观的经济效益。