厨房冰箱,也称作厨房冷柜,是用于餐饮行业用于存储食材的低温储存设备。商用冰箱是指商超、冷饮店、冻货店、酒店餐馆等商业经营渠道专卖用于储存冰淇淋、饮料、乳品、速冻食品、食品材料等的冷藏或冷冻冰柜。由于厨房冰箱的用于环境为后厨,且要接触食品及原材料,应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点,因此厨房冰箱普遍不锈钢化。厨房冰箱按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等,厨房冰箱箱门的增加,表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加,使厨房冰箱的功能更趋于完善,不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取,可以减少存储物品的相互干扰,同时有利于减少冷气泄露。

 商用冰箱种类有哪些?
 商用冰箱会根据商家用途的不同,分为好几个大类:上掀冰箱、玻璃冰箱、工作台冰箱以及立式冰箱几大类,当然这几大类的用途和尺寸也各不相同。上掀冰箱也是我们俗称的冷柜,最大的用途就是用来冻冰淇淋;玻璃冰箱我们最常在超市看见,可供我们选择一些冷藏、冷冻类的食物;工作台冰箱厨房用的会比较多,这样既能很好的储存一些肉类的食物,也能方便厨师节约空间直接操作,得到了很多餐饮业的认可。

 商用冰箱尺寸多少合适?
 由于商用冰箱的种类不同,因此商用冰箱尺寸也会根据它们的种类不尽相同。上掀冰箱的尺寸上也会有些不同,但深度和高度都稳定在76/65、95cm,唯一的尺寸却别在宽度上,60cm、75cm、100cm以及更大尺寸;玻璃冰箱的尺寸完全根据大小来决定的,不同的星号会有不同的高度、宽度、深度,例如:89等,可见商家选择的余地还是非常广泛的;走进酒店的后厨工作台冰箱随处可见,同样尺寸也是根据大小决定的,这一点单从直观就能看出来;而立式冰箱的种类却很多,有一开、两开及多开的冰箱,当然规格上也是需要购买者进行实地参考的,这样才能选择一款心仪的商用冰箱。