为规范冷藏冷冻食品经营秩序,严厉打击违法违规行为,近日,镇江市局部署开展冷藏冷冻食品安全经营监管。
冷冻冷藏
  一、严格落实主体责任
  督促冷藏冷冻食品经营者全面履行食品安全主体责任,严格落实进货查验记录制度,开展冷藏冷冻设备、设施自查,要求经营和储存场所设置或租赁设施设备与其经营的冷藏冷冻食品品种、数量相适应。
  二、切实加强监督检查
  以集中冷库、大型商超、农贸(批)市场等为重点单位加强检查,重点检查经营者是否严格落实进货查验、索证索票、人员管理、仓储管理等管理制度;是否定期对库存食品质量、冷库卫生状况、设备设施运行情况等进行检查;是否对畜禽水产品等食用农产品和易腐食品实行全程冷冻冷藏。
  三、严厉打击违法违规行为
  针对冷藏冷冻食品重点品种、重点项目开展监督抽检。四是积极营造社会共治良好氛围。广泛开展宣传教育,提高消费者自我保护能力。加大对典型案例曝光力度,有效震慑违法分子。