相信大家经常在超市都有看到保鲜展示柜,其作用是通过降低温度,让食品内部细菌减慢活动速度,起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜,鲜肉保鲜柜,酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。那么如何去选购一台美观、节能、环保、经济称心的保鲜展示柜呢?超市用什么样的保鲜展示柜呢?

保鲜展示柜有直冷式和风冷式

目前市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜,很多消费者在购买展示柜的时候由于对风冷式、直冷式展示柜不了解,而在选购的时候犹豫不决,不知道究竟是买风冷的好,还是直冷的好,其实风直冷只是展示柜的一种制冷方式,直冷展示柜类似于一般家用冰箱,靠冰箱内壁的铜管制冷;而风冷式展示柜的类似于家用空调,靠吹出的冷风制冷。

直冷式展示柜:由蒸发器表面低温的自然对流,降低箱内温度,但温度不均匀。较为省电,相同体积下,有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式展示柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜;速度慢、温度均匀性较差。主要以我国和欧洲市场为主。

风冷式展示柜:风冷技术的展示柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好;但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和我国南方市场为主。