天气越来越热,生鲜保鲜成了许多种植大户考虑的实际问题。在中山一农场,里面种植着香葱、豆角、芦笋等。

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  和其他农场不同的是,该农场入口处的大棚下,两头各摆放着一台集装箱改造成的冷库,空地上,放着分拣机、拖拉机等各种设备。来自台湾的90后小伙陈玄耕给记者展示了一台真空预冷设备。“我们可以让蔬菜在最短的时间内进入‘睡眠’状态,然后放入设定好的温度储存,保鲜时间比一般的冷柜要长很多。” 他向记者解释,由于此前一直做农产品贸易,去过国外不少生产基地,就琢磨着怎么提高本地蔬菜的储存水平。于是,他将各种蔬菜放进设备做实验,找到最适合的温度、湿度等参数。
  陈玄耕说,人们以为把蔬菜放进冷柜就叫冷藏,其实这里面有学问。刚采摘回来的蔬菜堆叠在一起有“后熟效应”,会继续“呼吸”,温度会升高继续发酵。这时,要尽快放入真空预冷机,在15分钟以内就可以进入“睡眠”状态。他拿着一棵菜心对记者说,15分钟内,菜心从表皮到内芯全部降到0.8摄氏度,再放到冷库,这样保鲜的时间会更长。
冷库
  “如果放冷库,需要9个小时才能达到这样的效果。”他打开一侧的冷库门,记者看到,一箱箱的蔬菜堆在里面,冷气直往门外冒。陈玄耕说,这是一批来自宁夏的菜心,由于最近菜心降价,老板认为不划算,就把一部分菜心放到这里,等到价格合适再出售。通过真空预冷技术“催眠”后,这批菜心放入冷柜保鲜,他每天会检查菜心的情况,并会告知对方。在门外,有一包从冷库里拿出来的菜心,看起来仍然新鲜,没有出现干水或者叶子萎缩、烂掉的现象。据介绍,这批菜心已经在这里放了18天了,“再放几个月也没有问题。”陈玄耕介绍说,在国外或者台湾一些农场,一般会在农场旁放有这样的设备,延长农产品的保鲜时间和质量,尤其是农产品要远洋出口的农场。