胶东在线7月25日讯(通讯员 孙传雨)为贯彻落关于开展冷冻冷藏肉品风险排查工作有关要求,防范疫情风险,烟台高新区市场监督管理局高度重视,立即安排部署开展冷冻冷藏肉品风险排查行动。
  确定排查的重点场所及对象。本次排查主要范围以生产加工、贮存、销售环节的冷冻冷藏库为重点场所,以肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、商场超市和大型餐饮服务单位的从业人员为重点对象,并对冷冻冷藏肉品,特别是进口肉品为重点品种,全面排查冷冻冷藏肉品被新冠病毒污染的风险。
冷冻
  全面开展冷藏冷冻肉品风险排查。一是查清冷库底数。该局对辖区内大型餐饮单位、商场超市的自建冷库进行全面摸底,查清底数。截至目前,共排查2家大型餐饮服务单位、2家大型超市,共计9处自建冷冻冷藏库。二是检查冷库贮存条件。监管人员重点检查冷库是否配备温度监测设备,是否按标签标识要求贮存食品并定期检查冷库温度。在检查中,所有在经营的冷库设定的工作温度基本符合规定的要求。三是严格查验进出库记录。重点检查冷库的食品进货查验和记录制度执行情况;是否建立食品进出库合账;是否保留供货商资质、动物检疫合格证明、肉品检验合格证明。在此次排查中,所有冷库的进货台账、进货查验手续齐全。
  对冷藏样品及从业人员疫情防控风险检测。根据疫情防控需要,联合高新区疾控中心,对区内4家大型餐饮服务单位及大型超市进行了疫情防控风险核酸检测,共抽取核酸检测样本100份,其中环境样本40份,肉鱼样本20份,从业人员鼻咽试子样本40份,核酸检测结果均为阴性,尚未发现不符合食品安全标准的冷藏冷冻肉品。