像国外一样在地头迅速将果品进行预冷,我们既缺少设备,也缺乏配套体系,目前大多难以实现。贮藏的场所仍然以传统的冷库为主,新型气调冷库比例还有待提高,而雪上加霜的是,许多冷库管理人员还是传统习惯,把先进的气调冷库硬生生管成了一般冷库,保鲜效果大打折扣。冷库配送环节同样是行业吐槽重点,普及率还在初级阶段不说,有些司机路上还有关空调省电的神操作。
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  冷链这么差,为什么不赶紧投资呢?国家政策已有,无论中央一号文件还是新基建规划等,都作为了重点,但建设需要时间。生鲜企业想投的不少,但陷入“投资冷链是找死、不投冷链是等死”的矛盾之中,因为投资太大而见效又太慢,如果没有大的投资保障,往往把企业的现金流全部占死。倒是一些有冷链基础的企业,不妨把私链变成公链,说不定搞冷链服务比自己卖货还挣钱,这简直是一定的。也说不准,冷链行业将来会形成较大的平台。